Můj domácí cider byl oproti těm kupovaným kalný. Není to chyba, dokonce může mít bohatější chuť, ale nevypadá to tak pěkně. Nejhůře vypadají žmolky, které vzniknou z usazeného kalu, když láhev dlouho stojí. Takže co se s tím dá dělat?
První řešení, co jsem zkoušel, je později lahvovat. Vykvašený cider se postupně čistí sám, takže jsem ho stočil, nechal usadit kaly a za čas znovu. Tím se docela vyčistil, ale když při lahvování přidám trochu cukru nebo moštu kvůli perlivosti, tak se stejně ještě zakalí. Navíc takto cider před lahvováním prokvasí úplně do sucha. Výsledný cider byl chuťově výborný, leč stále kalný.
Se stejným ciderem jsem vyzkoušel čiření pomocí čičící sady na víno. Je to bentonit, želatina a ještě jedna složka, kterou už si nepamatuju. Hned na začátku se mi moc nelíbilo, že bentonit se nejprve nechá nabobtnat ve vodě a pak i s vodou ho cideru přidám. Není to moc vody, ale nelíbí se mi to, voda do cideru nepatří. Výsledný cider byl docela čirý, ale chuťově chudý a dokonce i ztratil barvu. Tudy cesta nevede.
Čiřit se dá i pomocí bílku, opět trochu to pomohlo, ale výsledek nebyl nijak skvělý. Takže nakonec jsem se rozhodl pro pořízení filtru. Filtr pro domácí výrobu je trochu problém. Většina je dělaná pro větší objem a nejsou úplně levné. Takže na doporučení jsem si pořídil filtr Colombo.
Cider před filtrováním jsem nechal normálně prokvasit a když už se začal čistit, tak jsem ho stočil od kalů. Pak jsem ho nechal den ustát a přefiltroval. Výsledek vypadá velice pěkně, chuť je výraznější, zůstalo z ní vše důležité, barva zůstala. Je to trochu dražší cesta kvůli pořízení filtru a filtračních desek, ale u 100l cideru už to stojí za to.
