Povidla v horkovzdušné troubě

Nedělám povidel moc, posbírám švestky a je to na tři nebo čtyři sklenice. A za týden další. Co se mi nejvíce osvědčilo je dělat je v horkovzdušné troubě. Mám švestku bosenskou a ta má obrovské hodně sladké švestky, které jdou dobře od pecky. Ona je teda spíš nemá, než má, protože každý rok bojuju s pilatkou, ale to je jiný příběh. Letos to bylo nerozdobně, takže nějaký švesky byly.

Švestky je potřeba umýt, vytřídit jen pěkné a ty vypeckovat. Vypeckované švestky dám do skleněné mísy na pečení a dám je nepřikryté do trouby na 150C. Nejdříve změnknou a začnou pouštět šťávu, a pak začnou pomalu houstnout. Tyhle švestky není potřeba ani doslazovat ani okyselit. Některé to potřebují, cukr povidla konzervuje, dokyselují se octem. Slupky v povidlech normálně nechávám, částečně se rozvaří a občas kousky zůstanou, nevadí to. Ještě horké povidla dám do zavařovaček a to je celé. Skladuju v chladu a celou zimu pak mlsám, domácí jsou vždycky lepší.

A je po švestkách

V plodu je červík pilatky 

Minulý rok jsem na švestku zkoušel výluh z Quassia Amara a pomohlo to. Letos jsem optimisticky švestku nestříkal a vypadadá to dost špatně. Švestka nádherně kvetla a nasadila hromadu plodů.

Rozkvetlá švestka

Po dvou týdnech už většina plodů opadala. Pilatka. Potvora jedna. Tahle vosička naklade vajíčka a ve švestce máme nového nájemníka. Na první pohled to vypadá, že je všechno vpořádku.

Z této strany jako by se nic nedělo

Jenomže stačí se podívat pořádně a hledat malou černou tečku.

Tahle tečka neznamená nic dobrého

No a z téhle už nic nebude. Stačí ji rozkrojit a uvnitř je potvůrka, kterou tam vidíme neradi. A tenhle trempík se ještě rád stěhuje, jednu švesku vydlabe a než spadne na zem, tak se přestěhuje do další. Ach jo.

červík pilatky

Modrání

Letos bude hodně švestek. Na jaře, když kvetly švestky bylo slunečno a pršet začalo až když kvetly jabloně. Mám švestku, která je trochu cizinka v kraji durancií a kadlátek. Neumí čésky. Prý to je švestka bosenská, ale když jsem ji hledal podle fotek, tak bych řekl spíš srpská. Existuje několik odrůd vyšlechtěných  v Čačaku a já tipuju, že tohle bude čačanská najbolja.

Posledních pár dní na stromě

Tři roky za sebou měla tak pět švestek. Vykvetla a pak to všechno opadalo ještě zelené. Tohle páchá pilatka švesková, taková malá černá vosička. Naklade do švestek vajíčka a ten červík pak zruší i pět švestek. Nechtělo se mi strom stříkat chemicky, tak jsem hledal jak se jí zbavit. Letos jsem zkusil bílé lepové desky, to jsou plastové desky (tak A5) s lepem, na které se pilatky mají nalepit. A nalepily se. Pak jsem dával postřik z keře Quassia Amara. Jsou to piliny ze kterých se udělal takový zelený odvar. Polovina švestek opadala, polovina zůstala. Možná je to rokem a moje snažení bylo zbytečné a možná to trochu zabralo. Taky si víc hlídám co je pod stromem. Už tam nenechávám ty špatné ležet.

Švestky to jsou obrovské, medově sladké, ku přetavení ve slivovici se nehodící, zlato se z nich vyrobit nedá, od pecky nejdou - prostě nejlépe je sníst jen tak.

Několik švestek roste přímo z kmene, nejkrásnější byl ten květ

Nasávají slunce, kterého letos bylo málo. Zvlášť na severním svahu